5 dl csontleves, 10 dkg krumpli, 5 db gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 liter tej, só, kapor.
Az észt konyhákban a leggyakrabban előforduló ételek halból, tejből és krumpliból készülnek. A húsok közül a sertéshús a legnépszerűbb. Főzéshez alig használnak fűszert. Az egyik kedvelt ételük a gombaleves .
Először csont levest készítünk, (sertéscsontból).
A gombát (bármilyen lehet) serpenyőben forró zsíron a krumplival és a vöröshagymával megpirítjuk. Feleresztjük a csont lével és puhára főzzük.
Amikor a gomba, a krumpli és a hagyma megfőtt, beletesszük a tejet, sózzuk és összeforraljuk. Kaporral megszórjuk.
Forrón tálaljuk. Friss kenyérrel fogyasztjuk.