4 db kicsontozott bordaszelet, 2 dl tejföl, 2 dl száraz bor, mustár, paradicsompüré, 1 db citrom,  só, bors, vaj, olaj. 1 fej vöröshagyma,  2 gerezd fokhagyma, ecet, babérlevél, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, pirospaprika, majoránna.

A besózott, fűszerezett (pácolt), bevagdosott hússzeleteket az olajban mindkét oldalukon pirosra sütjük. Majd hozzákeverjük a megpirított hagymát,  meghintjük pirospaprikával,  és a többi fűszert is beletesszük,  a húst pedig félpuhára pároljuk. Ekkor kerül bele a krumpli, a zöldpaprika, a paradicsom. Ezután felengedjük borral, hozzáadjuk a mustárt, a zúzott fokhagymát, lefedve puhára pároljuk az egészet. Elkészítjük a fűszeres tejfölt is, ráöntjük. Tálaláskor citromlével ízesítjük. Forrón tálaljuk a korábban kifőzött és leszűrt makarónival együtt. A tetejére reszelt sajtot is szórhatunk.

4 pár virsli, 10 dkg füstölt szalonna, 15 dkg kemény sajt, vaj, só, bors., paradicsomszósz.

A virsliket hosszában bevágjuk (ne vágjuk át) és a vágatba egy-egy  hosszura vágott sajtot teszünk. A szalonnát is vékony csíkokra vágjuk és körbe tekerjük vele a virsliket. Fogvájóval rögzítjük a szalonnát, hogy a sajt ki ne csússzon a virsliből. Majd  egymás mellé rakjuk a virsliket a tepsibe. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Betoljuk a sütőbe, addig melegítjük, amíg a sajt megolvad. Paradicsomszósszal tálaljuk.

2 kg törpeharcsa,  2 db krumpli, 1 fej vöröshagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, pirospaprika, olaj, cseresznyepaprika, só, bors, zellerzöld, 2 dl vörösbor.

Először a harcsa fejéből, farkából, uszonyából zöldséggel, fűszerekkel, sóval alaplevet készítünk. A vöröshagymát finomra aprítjuk olajban aranysárgára pirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával felengedjük vízzel, kevés borral. Beletesszük a kockára vágott krumplit, a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot. Felforraljuk. Közben beleengedem az enyhén sózott haldarabokat. Tovább főzzük. Ha minden meppuhult, ízesítem és tálaljuk. Ha csípősen szeretjük, apróra felaprított cseresznyepaprikát is belefőzhetünk.

50 dkg csontnélküli libamell, 2 dl fehér bor,  1 db citrom, 4 db alma, vaj, szegfűszeg, , fahéj, só, bors, reszelt vöröshagyma, mustár.

A libamellet este hideg vízbe beáztatjuk. Másnap a húst friss vízben puhára főzzük. (A főzőléből a megfőtt mellet csak tálaláskor vegyük ki). Közben az a megtisztított almát kis kockára vágjuk, majd felöntjük a borral és kevés vízzel. Szegfűszeggel, fahéjjal, cukorral ízesítjük, lefedve puhára főzzük, áttörjük. Azután a vajban megpirítjuk a hagymát, fűszerezzük, és beletesszük az áttört almát, majd a mellet  a fűszeres mártással megkenjük.  Tálaláskor a húst forrón felszeleteljük. Burgonyapürével tálaljuk. 

30 dkg szűzpecsenye, 30 dkg sertésmáj,  10 dkg füstölt  szalonna,  2 dl fehér bor, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 db gomba, majoránna, csípős paprika, bors, só, olaj, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika.

A hússzeleteket sóval, borssal, fűszerekkel bedörzsöljük, és nagyobb darabokra felszeleteljük. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd beletesszük a feldarabolt hússzeleteket. Amikor a hús félig megsült, hozzáadjuk a szeletelt májat is, és   együtt sütjük. Ha a máj már majdnem kész, rátesszük a hagymát, a felszeletelt gombát,  addig sütjük, amíg a hagyma megüvegesedik. Közben ízesítjük csípős paprikával, rátesszük a karikákra vágott zöldpaprikát, a feldarabolt paradicsomot, és megszórjuk majoránnával, végül megöntözzük borral. Rizzsel,, párolt zöldséggel tálaljuk.