50 dkg nyers uborka,15 dkg ecetes uborka 15 dkg paradicsom, 1 fej saláta, 1 db kemény tojás,  2 dl tejszín,  1 dl pálinka, só, bors, citromlé, kapor, fokhagyma. A zöldféléket megmossuk, a vizet lecsepegtetjük. A hámozatlan uborkát legyaluljuk, a lecsorgatott ecetes uborkát vékony szeletekre…

     70 dkg borjúcomb. 4 dkg liszt, 10 dkg zsír vagy ennek megfelelő olaj, só, 2 dl tejföl, 1 csokor petrezselyem zöldje, 5 dkg vaj, 1 dkg só, 1 dkg cukor, zsemlemorzsa. A borjúszeleteket kissé kiverjük, megsózzuk, félretesszük. Elkészítjük a mártást. A tejfölt a megtisztított, finomra vágott…

     25 dkg bélszín, 25 dkg sertés szűzpecsenye, 25 dkg borjú szűzpecsenye. 10 dkg füstölt szalonna, 25 dkg vöröshagyma, 3 dkg só, bors, 25 dkg zsír, 3 dkg liszt,  pirospaprika;  1,5 kg burgonya,  Mindhárom húsféléből  egyforma szeleteket vágunk, gyengén kiverjük, a bélszínt és a borjút füstölt…

      60 dkg sertéscomb, 3 evőkanál olaj, 8 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 12 dkg gomba, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, pirospaprika, só. A húst 8 egyforma szeletre vágjuk, kiveregetjük, megsózzuk, és kevés forró olajban elősütjük. A szeleteket lábasba tesszük, annyi vizet öntünk rá, hogy…

     1,2 kg pulykamell, 40 dkg sertéshús, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 2 dl étolaj, só, őrölt bors, pirospaprika, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, 5 dl tejföl, 2 dl tejszín, liszt, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, salátalevél. A pulykamellet késsel felszúrjuk. A darált sertéshúshoz…

50 dkg oldalas,olaj, 1 fej vöröshagyma, 1,5 l húsleves, 20 dkg laskagomba, 2 dl tejföl, liszt, pirospaprika, bors, só.. A finomra vágott hagymát az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a négy darabra vágott oldalast, sóval, borssal fűszerezzük, és kevés csontlével felöntve pároljuk. Amikor az…

     4 kicsontozott karajszelet, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 db nyers paradicsom, 2 dl tejföl, liszt, olaj, só, pirospaprika. Az étel nevét a már nem létező sertésről kapta. Eredetileg a híres bakonyi sertéshúsból…

      50 dkg borjúcomb vagy lapocka, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gomba, 30 dkg vegyes zöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, liszt, kapor, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, pirospaprika, só, bor Az apróra vágott füstölt szalonnát megpirítjuk. Hozzátesszük a felszeletelt…

     50 dkg sertésvese, 3 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, paradicsompüré, 2 dl bor, só, őrölt bors, metélőhagyma petrezselyem. A veséket hosszában kettévágjuk, fehér részüket gondosan kiszedjük, majd vékony csíkokra aprítjuk, és a lisztben megforgatva, a vajon, erős lángon megsütjük. A levéből kiszedve…

       8 szelet  (csont nélküli) rövidkaraj (, 20 dkg főző- vagy füstölt kolbász, só; liszt, tojás, zsemlemorzsa, zsír. A hússzeleteket jól kiérjük, mindegyikre egy-egy darabka kolbászt fektetünk, és a hússal körbezárjuk, fogpiszkálóval megtűzzík. A göngyölegeket kívülről enyhén megsózzuk,…