4 kicsontozott karajszelet, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, 1 db zöldpaprika, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 db nyers paradicsom, 2 dl tejföl, liszt, olaj, só, pirospaprika. Az étel nevét a már nem létező sertésről kapta. Eredetileg a híres bakonyi sertéshúsból…

      50 dkg borjúcomb vagy lapocka, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gomba, 30 dkg vegyes zöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 2 dl tejszín, liszt, kapor, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, pirospaprika, só, bor Az apróra vágott füstölt szalonnát megpirítjuk. Hozzátesszük a felszeletelt…

     50 dkg sertésvese, 3 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, paradicsompüré, 2 dl bor, só, őrölt bors, metélőhagyma petrezselyem. A veséket hosszában kettévágjuk, fehér részüket gondosan kiszedjük, majd vékony csíkokra aprítjuk, és a lisztben megforgatva, a vajon, erős lángon megsütjük. A levéből kiszedve…

       8 szelet  (csont nélküli) rövidkaraj (, 20 dkg főző- vagy füstölt kolbász, só; liszt, tojás, zsemlemorzsa, zsír. A hússzeleteket jól kiérjük, mindegyikre egy-egy darabka kolbászt fektetünk, és a hússal körbezárjuk, fogpiszkálóval megtűzzík. A göngyölegeket kívülről enyhén megsózzuk,…

     1 kg fehérkáposzta, 4 szál kolbász, 10 dkg fűstölt szalonna, egy f e j vöröshagyma, petrezselyem , köménymag, só, bors, ecet, 2 dl fehérbor. A füstölt szalonnát  kjs kockákra vágjuk pirosra sütjük, megpirítjuk a karikákra vágott hagymát, és beletesszük a laskára vágott nyers káposztát, sózzuk…

     2 fej vöröshagyma, 1 szál póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 10 dkg sajt, petrezselyem, 1 db paradicsom, 40 dkg liszt, 15 dkg sajt. Nagyobb serpenyőben forró olajon arany barnára pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a póréhagymát, és az áttört fokhagymát. Meghintjük borssal és sóval.…

     25 dkg zöldborsó, 5 dl húsleves, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg krumpli, 1 szál sárgarépa, 1 db póréhagyma, 4 db virsli, zeller zöldje, só, bors, metélő hagyma. Először a krumplit tisztítsuk meg, vágjuk apró kockákra. A füstölt szalonnát is kockázzuk fel. A zeller zöldjét, metélőhagymát,…

     2 libacomb, 1 libamell, 5 dkg zsír, 2 db zsemle, 2 dl tej, 1 fej vöröshagyma, 1 db cukkini, 3 szelet bacon, 5 dkg vaj, só, bors, őrölt kömény, majoránna, petrezselyem zöldje. A libahúst jól megmossuk, a bőrös rész kivételével sózzuk, kevés köménnyel és majoránnával meghintjük. A cukkinit…

      3 kg pecsenyekacsa, 2 fej vöröshagyma, 3 db zöldpaprika, só, 2 db paradicsom, 30 dkg rizs, 1db erős paprika, só, bors,  pirospaprika, petrezselyemzöld, 3 gerezd fokhagyma, majoránna, 5 dl bor. A megtisztított kacsát kívül-belül jól besózzuk, a belsejébe kevés majoránnát és őrölt borsot…

     60 dkg sertéslapocka, zsír, 1 fej vöröshagyma, só, pirospaprika, 3 db zöldpaprika, 3 db paradicsom, 25 dkg rizs, 2 gerezd fokhagy ma, bors. A hagymát felaprítjuk, zsírban aranysárgára pirítjuk, hozzákeverjük a pirospaprikát. Az apró kockára vágott húst megsózzuk, és kevés vízzel puhára…