50 dkg lábszárhús, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej  hagyma, 1,5 dkg só, törött bors, 2 dl fehér bor, pirospaprika.  A húst 4—5 cm hosszú, 1 cm széles és vastag csíkokra vágjuk fel. A füstölt szalonnát a kés tompa felével kaparással megtisztítjuk, egyenletes kockára felvágjuk, és  lábasban,…

     25 dkg sárgaborsó, I szál sárgarépa, zeller, 50 dkg füstölthús, 10 füstölt kolbász,vaj, liszt, majoránna, só. A borsót, a sárgarépát és a zellert kevés vízben megfőzzük, átpasszírozzuk. Közben a füstölt húst puhára főzzük, és 2 cm-es darabokra vágjuk. A passzírozott sárgaborsót feltöltjük…

     1 kg fris zöldborsó, cukor, 2 húsleveskocka, olaj, 1 evőkanál liszt, só, őrölt bors, pirospaprika, ételízesítő, 1 db tojás, búzadara. A grízgaluskához a tojást villával felverjük, és annyi búzadarát keverünk hozzá, hogy híg, galuska sűrűségű legyen a massza, közben kevés ételízesítővel…

     A borsmenta jellegzetes illatú, enyhén csípős ízű és hűsítő' hatású növény. Már néhány levél is pikáns ízt ad az ételnek. Egyedülálló ízének köszönhetően a konyhákban igencsak népszerű. Más fűszerekkel is keverhetjük (kakukkfűvel,  majoránnával stb.), így tovább fokozhatjuk hatását.…

       4 nagy csirkedarab (comb, mell), 2 gerezd Fokhagyma, só, frissen őrölt fekete bors, 2 evőkanál olívaolaj,  fahéj, 4  db paradicsom, 15 dkg kimagozott, félbevágott fekete olajbogyó, 6 citromszelet, 1,5 dl száraz fehérbor, 1 dl narancslé. A csirkedarabokat lapos tűzálló edényben egymás mellé…

      Aromája miatt általánosan elterjedt növény. Elsősorban a borsot helyettesíthetjük vele. Minden olyan étel ízesítésére felhasználhatjuk, mely borssal készüL Enyhe fűszer, diétások számára kitűnő. Levelét és virágos hajtásét nyersen vagy megszór ríva használhatjuk. Erős aromája miatt csak…

     80 dkg marhahús, 3 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6 db sárgarépa, 2 db fehérrépa, 4 szem krumpli, 1 fej fehér káposzta, 3 db cékla, 1 db citrom, paradicsompüré, vaj, bors, petrezselyem, 1,5 dl tejföl, ecetes torma, köménymag, borókabogyó, só, bors. Három liter sós vízben feltesszük a…

      A legismertebb fűszer az egész világon. Trópusokon őshonos cserje. A bors erősen csípős fűszer, ezért csak mértékkel használjuk. Egészben, finomra őrölve vagy durván darálva fűszerezhetünk vele. Az édességeket kivéve a bors minden ételhez adható. A sötétebb ételeknél az erősebb fekete borsot,…

     2 kg-s bontott csirke, 5 dkg vaj,l kis fej vöröshagyma, 3 db keménytojás, 25 dkg csirkemáj, 10 dkg száraz juhsajt, zsemlemorzsa, frissen őrölt fekete bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 szál friss kakukkfű, 1 szál friss tárkony, néhány friss bazsalikomlevél, petrezselyem zöldje. A csirkét kívül-belül…

     1 db pulykamell,10 dkg sonka, 10 dkg sajt, 1 db tojás, 1 db alma, liszt, petrezselyem zöldje, 3 dl fehér bor, só, bors, zsír. A kicsontozott pulykamellet négy szeletre vágjuk, húsverővel kissé ellapítjuk, megsózzuk. A töltelékhez a sonkát apróra vágjuk, a meghámozott almát lereszeljük,…