35 dkg csicseriborsó, 15 dkg fehér bab, 40 dkg paradicsom, 6 fej apró szemű hagyma, 6 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 babérlevél, bors, 2 friss rozmaringig, só. A csicseriborsót és a szárazbabot egy éjszakán át 2 liter hideg vízben áztatjuk. Másnap az áztatóvízben feltesszük főni, a…

    1 db ponty. 2 dl boror ecet. babérlevél. 1-2 db sárgarépa. :t- citromhéj, egész bors, 1 fej vörösva hagyma, 3-4 szegfűszeg, 2 dkg zsed - latin, 2 db tojás, 3-4 tengeri rák, só. A pontyot megtisztítjuk, darabokra vágjuk — belsejét kivesszük —, meg- et_ sózzuk. Közben a 2 dl borecetből, 1,5 l…

    30 dkg pacal, 10 dkg füstölt hús, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, sárgarépa, gyökér, zeller, gyömbér, majoránna, bors, só, 2 dl fehérbor, petrezselyem. A pacalt leforrázzuk, leöblítjük, és tiszta, hideg, sós vízben feltesszük főni. Annyi víz legyen rajta, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a…

     1 kg felsál, tej, só, 5 dkg füsztölt szalonna, 10 dkg nyers, füstölt hús, 5 dkg vaj, 1 db paradicsom, 1 evőkanál liszt, babérlevél, szárított rozmaring. A hártyáitól megtisztított húst annyi sós tejjel öntjük le, amennyi ellepi, és egy napig állni hagyjuk a hűtőszekrényben.Másnap a nedvességet…

     4 db tojás, porcukor, vanília, 20 dkg liszt, 2 dl tej, 4 db tojás, zsír, mazsola, 1 dl fehérbor, vaj, cukor. A tojás sárgáját elkeverjük cukorral, vaníliával, fél citrom levével, reszelt citromhéjjal és kevés sóval. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és tejjel, liszttel együtt belekeverjük…

     70 dkg bélszín, 30 dkg libamáj, 15 dkg olaj, 2 fej vöröshagyma, 25 dkg sampion gomba, 2 db zöldpaprika, 1 db hegyes csípős paprika, 1 db paradicsom, só, bors, fűszerpaprika.  A megtisztított, apró szeletekre vágott vöröshagymát serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott…

     40 dkg fejes káposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 db paradicsompapaprika, 10 dkg kígyóuborka, evőkanál olaj, 2 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, babérlevél, só, szemes bors, köménymag. A megtisztított fejes káposztát és a sárgarépát lereszeljük, a hagymát és az uborkát karikára…

      Egész Európában elterjedt Hasznos gyomnövény, és értékes gyógynövény is. Kitűnő ételek készíthetők belőle. Nagyon jó a csalánleves és főzelék, de csak a zsenge leveleit használjuk. A levest a sóskaleveshez, a főzeléket a parajhoz hasonlóan főzzik. A csalánt akár levesnek, akár főzeléknek…

     35 dkg ddarált sertéshús, 75 dkg cukkini, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, só, bors, kakukkfű , 6 db tojás, 1 evőkanál liszt, 5 dkg reszelt sajt, az olaj. Elkészítjük a tölteléket, amelyhez az olajon a vékonyan felszeletelt hagymát megfőnnyasztjuk, majd a darált húst beletéve néhány percig erős…

     50 dkg paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 1 kg apró cukkini, szárított majoránna, 30 dkg sertéscomb, olaj, só, bors. A zöldségeket, a zöldfűszereket és a húst megmossuk. A paradicsomot 2 percre forró, majd hideg vízbe dobjuk, azután meghámozzuk, felaprózzuk. A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A…