10 db palacsinta, 50 dkg friss eper, 3 db tojás, 20 dkg porcukor,  citromhéj, 2 d l tejszín, likőr.

Az epret megtisztítjuk, és a 10 legszebb szemet félretesszük. A többit felszeleteljük, porcukorral megszórjuk, és lelocsoljuk a likőrrel, lazán összekeverjii< és hűtőbe tesszük.
A három tojássárgáját porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a 2 dl tejszín keményre vert habját. Az egészet hozzáöntjük a lehűtött eperhez és ezzel betöltjük a palacsintákat. Feltekerjük, a félretett eperszemekkel díszítjük, porcukorral tálaljuk