1 db pulykamell,  10 dkg sonka, 10 dkg sajt,1 db tojás, 1 db alma, liszt, petrezselyem, 2 dl bor, só, bors, olaj.

A pulykamellet kicsontozzuk, és négy szeletet vágunk belőle. Mindegyiket  kissé kiverjük, sózzuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Finomra vágjuk a sonkát,  a reszelt almát  és a sajtot.. Összekeverjük a tojással, sóval, borssal és a vágott petrezselyemmel. A hússzeleteken elosztjuk a tölteléket, szélüket felhajtva szorosan össze tűzzük, bepanírozzuk, forró olajban megsütjük, majd alá öntjük a bort, és puhára pároljuk. Amikor a hús már készen van, a cérnát eltávolítjuk. Párolt rizzsel kínáljuk.