60 dkg sertéskaraj, 8 dkg vaj, 4 db sárgabarack, szerecsendió, őrölt fehér bors, só, fehér bor.

A húsból 8 szeletet vágunk, és jól kiveregetjük. Sóval, borssal fűszerezzük, majd kevés forró vajban pirosra sütjük. Tepsiben egymás mellé fektetjük a szeleteket, és mindegyikre egy-egy félbevágott sárgabarackot teszünk, meglocsoljuk borral.
Ráöntjük az olvasztott vajat, reszelt szerecsendióval és sajttal meghintjük, majd a sütőben 3-4 percig nagylángon sütjük. Vadrizzsel tálaljuk.