1  db brokkoli, 8 szelet sonka, 2 dl tejföl, 1 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, só, szerecsendió, petrezselyem, vaj, 3 dl húsleves.

A megtisztított, megmosott brokkoli rózsákat, fazékba rakjuk,  annyi húslevest öntünk rá, hogy ellepje. Néhány percig lassú tűzön főzzük. Ha kész, kiszedjük, lecsöpögtetjük. Mindegyik sonkára annyi brokkolit teszünk, hogy fel tudjuk tekerni. A tekercseket kivajazott tepsibe egymás mellé fektetjük. A tejfölt összekeverjük a tojássárgájával, fűszerezzük, és a sonkás brokkolira öntjük. Reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőbe toljuk, megpirítjuk.