2 db csülök, friss kifejtett zöldborsó, olaj, vaj, petrezselyem, só.

A sütést a csülökkel kezdjük. A húst először megsózzuk, tepsbe tesszük, leöntjük forró olajjal, és közepesen meleg sütőben sütjük. Kevés vizet öntünk alá, és locsolgatjuk. Közben egy lábasban vajat hevítünk beletesszük a borsót, meghintjük petrezselyemmel, ráöntünk kevés vizet, puhára pároljuk. Azután a húst a csontról lefejtjük, felszeleteljük, és a tálra fektetjük. Körbe öntjük zöldborsóval, és pároltrizst kínálunk hozzá.