2 db grapefruit, 3 db paradicsom, 20 dkg lágy sajt, olívabogyó, olívaolaj, oregánó, só, bors. A megmosott, meghámozott grapefruitot vékony szeletekre vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk. A felszeletelt sajtból korongokat vágunk. Tálra rendezzük a grapefruit-, paradicsom-, sajtszeleteket,…

1  db brokkoli, 8 szelet sonka, 2 dl tejföl, 1 db tojás, 10 dkg reszelt sajt, só, szerecsendió, petrezselyem, vaj, 3 dl húsleves. A megtisztított, megmosott brokkoli rózsákat, fazékba rakjuk,  annyi húslevest öntünk rá, hogy ellepje. Néhány percig lassú tűzön főzzük. Ha kész, kiszedjük,…

      1 liter húsleves, 2 db zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 6 db tojás, zellerzöld, olaj, só, bors, e szelet barna kenyér.  A zsírt felhevítjük, beledobjuk a felkarikázott zöldpaprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és erős tűzön rövid ideig megpirítjuk, közben…

      30 dkg sertéshús, 1 kg kelkáposzta, zöldpaprika, paradicsom, 1 fej vöröshagyma, só, bors, fehérbor, zsír, 5 dl húsleves. A húst felkockázzuk, zsíron pároljuk. Ha már félig puha, hozzáadjuk a laskára vágott kelt, zöldpaprikát, paradicsomot, a hagymát, sózzuk, borsozzuk majd feleresztjük…

1 kg lábszárhús, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, só ,bors, fehér bor, zsír. A húst megmossuk, és hosszú csíkokra vágjuk. a füstölt szalonnát egyenletes kockára vágjuk, megfelelő serpenyőben, mérsékelt tűzön üvegesre pároljuk. pirospaprikát szórunk rá. A felvágott húst belehelyezzük, jól…

      50 dkg borjúlapocka, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, liszt, margarin, kakukkfű, babérlevél, 5 dl húsleves, paradicsompüré, só, bors, vegyes zöldség. A ragulevest húsból és zöldségfélékből készítjük. A zöldséget karikára vágjuk, a húst felkockázzuk. Közben  egy kevés…

            1 kg vékonyra vágott borjúcomb, 15 dkg füstölt szalonna, 2 db gomba, 5 dl bor, aszpik, só, bors.  A megmosott  combot jól laposra verjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, beterítjük az apróra vágott gombával és a kockára vágott szalonnával, szorosan össze tűzzük,  és borral készített…

      1 db pulykamell,  10 dkg sonka, 10 dkg sajt,1 db tojás, 1 db alma, liszt, petrezselyem, 2 dl bor, só, bors, olaj. A pulykamellet kicsontozzuk, és négy szeletet vágunk belőle. Mindegyiket  kissé kiverjük, sózzuk. Közben elkészítjük a tölteléket. Finomra vágjuk a sonkát,  a reszelt almát  és…

A bolgár babgulyás a magyar fogáshoz hasonlóan készül. 50 dkg tarkabab, 50 dkg sertéshús, 1 fej vöröshagyma, paradicsompüré, zsír, só, pirospaprika, 10 dkg szalonna, vegyes zöldség, 2 gerezd fokhagyma. 50 dkg krumpli, 2 dl húsleves. A tarka babot előző este beáztatjuk, másnap feltesszük főni.…